米饭粒粒分明，均匀裹上一层蛋黄液，配上配菜，清爽可口，养眼又美味
锅烧热小火下油，趁油还是凉的下入打散的蛋黄并迅速下入米饭，
开大火 炒饭，加入适量盐，炒到米饭开始噼啪跳的时候关火，
再倒入蛋黄液，翻匀后开大火，
下入配菜再次炒到噼啪跳，加入少许鸡精起锅
米饭用隔夜饭，水分少，炒出来粒粒分明，如果用现煮的饭，就要比平时煮饭的水量稍少一些
