饭前小菜， 豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
豆腐丝用开水炒一下，控干水后切段（4、5厘米左右）
放入蒜末、鱼露、耗油、糖、生抽、五香粉、醋（量依据豆腐丝多少而定）
大葱切丝，小葱切段，放入拌好的豆腐丝上
油锅放入油，八角、辣椒慢慢煸香，淋在葱丝和葱段上
拌匀即可
不宜太咸，会失去大豆清香
