客家人喜欢用艾草根来煲鸡汤，认为艾草鸡汤既可以祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳，所以艾草鸡汤已成为客家人餐桌上的常客。特别是在每个月的大姨妈走后一个星期之内，客家地区的女性们都会经常煲这个汤喝，据说喝这个汤能起到“扶血”的作用，反正我是每个月都喝...
艾草根浸泡，过滤掉泥沙，捞起
加水煲，煲出味后捞掉艾根，再把汤过滤一遍，放鸡进去慢火煲，用老鸡或乌鸡都可以
待鸡煲熟了就行了，喜欢汤浓些的就煲久一点
关火，放适量盐，或者不放盐，倒些客家老黄酒一起喝也是极好的
