甜核桃仁吃多了对牙不好，咸味的五香酥脆的烤核桃仁吃起来停不了口～现在小山核桃多贵啊，还得咬开壳吃= =||| 这自己烤的核桃仁个大味好又没添加剂，何乐不为呢！
核桃仁放入小锅，加水至刚没住，加入盐，糖，五香粉和鸡精，搅拌均匀，大料和花椒用茶包袋包好一并放入。喜欢辣的还可以放点干辣椒。
大火煮开转中小火煮大约10分钟（一定要勤看火勤翻动，不要烧干），然后关火浸泡1小时。
浸泡好的核桃仁捞出沥干，用厨房纸把多余的汁水摁干，平铺晾1小时。
晾好的核桃仁，放入烤箱中层，150度45-50分钟烤制即可。
如果平铺晾过夜，则烤制时130度20-25分钟即可。对于一般没有味道的生核桃仁也可以这样直接烤。
烤的过程中需要时常查看，以免烤过头，烤好的核桃水分不大，虽然口感稍软但有油渗出就可以了。因为晾凉之后核桃才会恢复松脆口感。
烤好的核桃需密封保存以免返潮。如果返潮，可以烤箱预热150度，5-10分钟回烤即可。
