香干炒肉末

香干炒肉末的做法步骤

1. 第1步.

   把肉末解冻，加适量料酒腌制半小时以上

2. 第2步.

   把香干和大蒜叶子切成小段

3. 第3步.

   中火将腌制过的肉末炒开，变色后盛出

4. 第4步.

   大火，将蒜末和大蒜叶子放进去爆香，加之前炒好的肉末，再加郫县豆瓣和干辣椒，炒出香味和红油

5. 第5步.

   加入香干，再加生抽和老抽，多炒几下

6. 第6步.

   加少许水，焖煮约十分钟

7. 第7步.

   最后如果还剩不少水的话，就大火把水烧得尽可能少（别烧干了，会糊掉的），然后加盐，出锅