剁椒蒸鲈鱼

剁椒蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼洗净沥干。

2. 第2步.

   备好剁椒，胡萝卜花。

3. 第3步.

   姜葱蒜切末备用。

4. 第4步.

   将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

5. 第5步.

   将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

6. 第6步.

   锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

7. 第7步.

   下姜、蒜、葱末翻炒，放入生抽和少许高汤调味。

8. 第8步.

   将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸6分钟左右。

9. 第9步.

   摆好胡萝卜花做装饰，锅中热油，淋在鱼身上即可。