珍珠丸子

珍珠丸子的做法步骤

1. 第1步.

   长糯米提前泡发５小时左右

2. 第2步.

   肉馅中加入一点猪油，剁碎的葱姜末，香菇末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐，味精调味

3. 第3步.

   敲入一个鸡蛋

4. 第4步.

   顺着一个方向用力的搅拌至上劲

5. 第5步.

   取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放在盘子里

6. 第6步.

   锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右

7. 第7步.

   锅里加入高汤烧滚，勾玻璃芡，淋在珍珠丸子上即可。