viennese choclate sablés

viennese choclate sablés的做法

11人浏览0人收藏c_teaholic

viennese choclate sablés的做法说明

方子来自《chocolate desert by pierre hermé》

可可曲奇一直用PH这个方子，好吃~

viennese choclate sablés的食材和调料

法芙娜可可粉	30g
中粉	260g
蛋白	3TS
无盐黄油	250g
砂糖	100g
盐	一小捏

viennese choclate sablés的做法步骤

第1步.
室温软化黄油打软滑后加糖和盐打发

第2步.
分次加蛋白打匀，注意不要油水分离

第3步.
筛入粉类，翻拌均匀后装裱花袋

第4步.
挤成“W”的形状，预热180度，烤制10~12分钟

小贴士

1.书上是挤成W形，我直接挤成圆的了^^
2.一般做巧克力类点心我都用黄砂糖，风味更好~

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