面粉和成面团，盖上盆备用
羊肉切成片，横着肉的纹理切。
豆角斜刀切成条
葱姜蒜切丝儿。西红柿切块儿。
锅里加油大火加热，放几粒花椒。等油温上去后放入羊肉，加勺十三香爆炒。
羊肉变色出香味后加入豆角，葱姜蒜，继续爆炒。接着再调味，盐，酱油，料酒加入锅中。
最后加入西红柿翻炒。再加一小杯水。开小火炖着先。或者火关了进行揪面环节。
把和好的面擀成薄片，刀划成长条，在另一个煮面的锅里揪面。
把煮熟的揪面片倒入羊肉豆角锅里翻炒就大功告成啦！
十三香也就是调料面，我家用的是王守义十三香，哪儿都有卖的。炒羊肉是调十三香为的是去腥和加香，放心很健康。“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。