醋溜土豆丝

醋溜土豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   土豆削皮切丝.(刀工一般的有专门削土豆丝的工具,本人自认为刀工可以就自己用刀切)

2. 第2步.

   土豆切丝以后,切记泡冷水里10分钟左右,洗去土豆汁水(也就是土豆淀粉), 这样在溜炒的过程中就不会拈锅,菜相也好看!

3. 第3步.

   热锅下油.6成热时下蒜蓉炸香,随后把土豆丝,辣椒丝一快下下锅.翻炒1分钟左右洒上白醋.

4. 第4步.

   如果要保持菜的品相,建议8成熟洒上香葱装盘,这样的土豆丝口感最好!