看到群里的姐妹们发起的“欢乐中国年蛋糕装饰创意大赛”，又即将迎来蛇年新春的到来，做了款醒狮贺岁蛋糕算是来起起哄，高手如云的烘焙圈，我权当给大家擂鼓呐喊，站脚助威的哈。
前两天看到丝丝的中国青花瓷翻糖蛋糕，简直做得出神入化、巧夺天工，大师的作品也就是这样吧，衷心祝福她在这次的大赛中夺魁，那就实至名归了，也希望她的甜点大师的美好愿望早一天的实现。
昨天一早启程回北京，和父母团聚在北京过新年，前几天和同事聊天还在说新年在什么地方过的话题，因为深圳是个移民城市，大家来自四面八方，早些年，过年时深圳就像做空城，这些年渐渐好些了。我说，现在父母一天天地变老，做儿女的平时关心的不够，只有为数很少的时间陪在父母的身边，过节的时候，路不管再远，也要赶回去陪父母一起过个年，跟妈妈聊聊天，和老爸撒撒娇。父母在哪里，就在哪里过年。
春节会奔波在婆婆家和老妈那里，就拿除夕来说，中午会在自己的父母家度过，算是和父母吃一顿除夕的团圆饺子，晚上则要陪公婆守岁，自从出嫁，似乎没在除夕这天陪过父母守岁了，这也是中国人的传统吧。
整个春节，时间不多，但是安排的满满当当。初一跟父母去见姨妈、初二和家人聚餐，安排一天去庙会，之后两天约了北京的朋友，其余的时间八成父母也帮我安排了，这样的行程几乎每年都是如此，过节其实就是一个字：累！
| 9寸长方型乳酪蛋糕 | |
| 牛奶： | 150克 |
| 鲜奶油： | 150克 |
| 黄油： | 80克 |
| 粟米淀粉： | 40克 |
| 糖： | 120克 |
| 奶油奶酪： | 250克 |
| 彩绘材料： | |
| 奶油蛋白霜 | |
| 色素（红色、黄色、黑色、啡色、蓝色、绿色） | |
| 裱花袋： | 很多 |
| 图纸： | |
| 烘焙纸： | 用于拓印 |
| 硬纸板： | 将图纸固定在硬纸板上 |
| 另备： | 软化黄油，用于脱模在模具表面防粘 |
乳酪蛋糕的制作
容器中加入室温软化的奶油奶酪、鲜奶、鲜奶油、黄油
锅内加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热；边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化，待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入粟米淀粉粉并熄灭炉火
将面糊打至顺滑后，小心地将蛋黄分离出来，混入面糊中
将面糊搅打至顺滑无颗粒后待用
另取一个干净的打蛋盆，将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡（打好的蛋白提起后，弯钩朝下，可以抖动，但不会滴落，很有韧性）
取部分打好的蛋白，混入之前拌好的面糊中，搅拌均匀
将刚刚搅拌均匀的面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合
将搅拌好的面糊放入模具中（模具事先涂油撒粉并冷冻备用）
烤箱180℃预热好后，放入烤箱中层150℃水浴法上火烤20分钟转下火烤80分钟
烤好后取出待蛋糕体不烫手后倒扣脱模即可
蛋白霜彩绘
将之前准备好的图纸放在硬纸板上
将一张烘焙纸贴在图纸上，再将边缘用透明胶纸黏贴在硬纸板上
奶油霜调色，先沟边，再填色
全部完成的图纸在覆盖一层白色的奶油霜，用小抹刀抹平
彩绘图案在冰箱冷藏4小时以上
组合及完成
乳酪蛋糕冷藏4小时以上取出，表面抹一层原色的淡奶油
四边用红色淡奶油抹齐
冷藏好的奶油霜彩绘翻转到蛋糕表面合适的位置
揭掉表面的一层烤纸
装饰边缘和其余空白位置即可
