嘿嘿！我就说嘛，烹饪的乐趣在于敢于创新，敢于尝试！这不，今晚这道【黑椒茄子】就是最好的例子。 没想到用黑椒酱爆炒茄子，哇，味道怎么如此之美味呢，吃不停口呀。。。
食材：黑椒酱和长茄子。
预备好芡汁（适量的生抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。
将长茄子洗净，切去头尾，然后滚刀切块，放入清水浸泡一会。
热油锅，爆香蒜末。
放入茄子。
盖锅盖，大火焖3分钟。
揭盖，倒入芡汁。
煸炒收汁，即可关火。
茄子浸泡在清水中，可预防氧化变黑。
