钵钵鸡试做版~在成都的馆子里都是好大个钵钵，煮好的串串浸泡在里面，想吃多少吃多少数签签。到了夏天里面再放点冰块，冰镇着吃，清爽和麻辣的冲击很神奇。作为四川煮男，这个得学会~
鸡肉切块，藕土豆，姜切片，蒜，小米辣，香菜，藤椒切末，二荆条切圈
鸡肉先炒一遍热水捞起洗净，另起煮锅加入大葱段和姜片熬制鸡汤，入盐调味
鸡汤做好，捞起鸡肉冷却备用，将土豆和藕白水煮熟，捞起冷却备用
钵钵里放入鸡汤，将土豆和藕片鸡肉放入
另起炒锅，入油，加入藤椒蒜末炒香，再加入二荆条圈和小米辣翻炒片刻，加入适量盐
将炒好的作料倒在钵钵鸡上,撒上芝麻，香菜即可~
第一次做，发现盐的多少难把握，如觉得淡了，可加生抽调味。
最后炒至时不用太多油，因为鸡汤已经有味。
时令蔬菜皆可入钵，如黄瓜，生菜山药等~
花椒这次没用藤椒，用的韩城大红袍也很麻，藤椒钵钵鸡名号其实更响~
