老婆饼

老婆饼的做法
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老婆饼的做法说明

层次分明酥到掉渣的老婆饼~~用的糯米馅~非常软糯可口~~大家不妨来试试哦~~

老婆饼的食材和调料

油皮:14g 黄油 23g 28g 低粉 75g
酥皮:低粉75g 黄油 37g
内馅:75g 糕粉 50g 黄油 23g 25g
表面:蛋黄1个芝麻少许
总量:6个/份 油皮22g/个 油酥皮18g/个 内馅25g/个
温度200°18分

老婆饼的做法步骤

  1. 第1步.老婆饼的做法步骤 第1步

    先准备好原料~~

  2. 第2步.老婆饼的做法步骤 第2步

    再来揉水油皮~~

  3. 第3步.老婆饼的做法步骤 第3步

    松弛水油皮的过程中揉油酥皮~

  4. 第4步.老婆饼的做法步骤 第4步

    松弛上述两种皮~~揉内陷~

  5. 第5步.老婆饼的做法步骤 第5步

    分割两种皮~内陷~~水油皮包裹油酥皮~依次包完后~压成椭圆球擀平卷起松弛~此部进行2次哦~~

  6. 第6步.老婆饼的做法步骤 第6步

    把小条状剂子留下一头另一头压平~~叠起来~擀成面片包馅封口~擀成饼装~

  7. 第7步.老婆饼的做法步骤 第7步

    表面刷蛋液~划口~撒芝麻~进烤箱200°18′~时间要以自家烤箱温度为准哦~~

  8. 第8步.老婆饼的做法步骤 第8步

    出炉凉置~~~如果想吃掉渣的不能密封保存哦~~~

  9. 第9步.老婆饼的做法步骤 第9步

    糯米内陷~~

小贴士

黄油换猪油等量换
糕粉就是熟的糯米粉~有售~也可自制(小火炒至微黄即可)
低粉用普通中筋面粉也可
喜欢酥酥脆脆的童鞋要赶快消灭掉哦~不然密封保存了皮就会软掉了不是那么酥脆了哦~~

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