带鱼

带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼收拾好，切断，碗里放盐、料酒、姜，腌制10分钟

2. 第2步.

   鸡蛋、面粉混合成糊，将带鱼段裹上面糊

3. 第3步.

   平锅倒油，油热之后把裹上面糊的带鱼放入油锅中煎炸

4. 第4步.

   带鱼两面呈金黄色之后盛出，控油

5. 第5步.

   把炸鱼用的油倒出，留一点，放入葱段、姜片、蒜片炒出香味

6. 第6步.

   把鱼平铺在锅中，放入料酒、酱油、生抽、老抽（如果不喜欢深颜色可以不放）、白糖、醋，然后倒温水，水面没过鱼身即可

7. 第7步.

   待水开后，盖上锅盖，调中火，烧20分钟即可出锅。（因为之前用盐腌过，所以不用再放盐，出锅前可以尝尝，如果不够咸再依据个人口味加点盐。）