自制手擀面

自制手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   盐溶于水中

2. 第2步.

   将盐水慢慢的倒入面粉中搅拌，不要一下子加入，因为每种面粉吸水性不一样，到后来可以慢慢的加，只要能成团即可，水加多了面团软了成品就没弹性不筋道了

3. 第3步.

   这时的面团很硬，揉起来很费劲，但是也尽量不要加水了，一直揉到面团光滑

4. 第4步.

   包上保鲜膜静置1小时左右

5. 第5步.

   分割成2份，分别擀成长方形的面片，2毫米厚度左右（如果这时面皮太筋性回缩太厉害就可以再静置松弛20分钟）

6. 第6步.

   然后4折后就可以切了，粗细随意，根据个人喜欢，个人觉得不要太粗，因为手擀面本身就很实在

7. 第7步.

   锅里放水，煮开之后下面条，大概10分钟左右就可以了

8. 第8步.

   煮熟的面条捞起凉水里冲一下即可自己随意烹饪