青菜是我们人类一天之中必不可少的食物。苦麦菜其实并不是苦的，加上蒜的香味，会是一种很好吃的青菜。
| 苦麦 | 两棵 |
| 蒜头 | 三瓣 |
| 油、盐 | 适量 |
首先把苦麦菜摘好，洗净。
将蒜头切碎。
热锅下油，将一部分的蒜米放入锅中爆香。
再将摘好洗净的苦麦菜倒入锅中，加一点油翻炒，炒得差不多了，再将剩下的蒜米放进去，下适量的盐翻炒均匀。
淋上尾油，出锅，搞定。
1.一共放三次油，爆香蒜米下一次，将菜倒入锅后下一次，最后装盘前放最后一次。每次不需要多，但也不能少，这样炒出来的菜不仅不会黄而且还比较嫩。
2.分两次下蒜米，首先爆出蒜的香味，最后放是为了吃的时候蒜味会更浓郁一些。