猪肚煲鸡

猪肚煲鸡的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备，实际上胡椒和黄芪的量更多一些。

2. 第2步.

   将猪肚上的黄色的东西清理掉。找到猪肚一端的一个口，翻转猪肚，把内侧的白色脂肪以及筋膜全部剪干净。

3. 第3步.

   用大量的盐揉搓猪肚的内外侧，在揉搓的时候会许多没有清除干净的白色脂肪搓下来的。用水洗干净。如此2遍。

4. 第4步.

   用少许盐擦遍猪肚内外，然后用面粉揉搓，各种褶皱的地方都要拉开来揉搓到。用水洗干净。如此反复3次。（也就是说一共要搓5遍，光盐2次，盐面粉3次）用盐搓的时候没有拍，这是用盐面粉醋揉搓时候的PP。

5. 第5步.

   鸡放入滚水中断生，洗去表面浮沫。

6. 第6步.

   把鸡装入猪肚里面。

7. 第7步.

   把猪肚鸡放入锅里，加满水，放入白胡椒粒和黄芪，大火烧开后炖2个半小时至3个小时。

8. 第8步.

   食用的时候把猪肚和鸡切开，加盐调味即可。