炸藕丸子

炸藕丸子的做法步骤

1. 第1步.

   莲藕洗净去皮，用擦菜板擦成末，放入碗中静置。猪肉洗净，剁成肉馅，放入挤干水分的莲藕末中。

2. 第2步.

   开火将锅坐热，将莲藕末中挤出的水分倒入锅中，用小火熬煮，直到熬成粘稠的糊糊。（这就是传说中最正宗的藕粉啦！闻起来很清甜哦！）

3. 第3步.

   姜切末，加入步骤1的碗中。

4. 第4步.

   将步骤2中熬好的藕粉糊糊加入碗中，同时打入鸡蛋，加入料酒，生抽，盐，鸡精和胡椒粉。

5. 第5步.

   将步骤4中的混合物沿着一个方向搅拌，直到搅上劲。若觉得太稀，可以加一点淀粉。

6. 第6步.

   开火将锅烧热，倒入适量油，油七成热时调小火开始炸。用小勺将拌好的馅团成圆形，入锅。也可带上一次性手套，用手来团。

7. 第7步.

   丸子炸至表面金黄时出锅。

8. 第8步.

   若是觉得炸的太油腻，家里又刚好有烤箱的同学，可以尝试用烤的。烤箱180度预热5分钟。烤盘上刷少许油，将藕丸馅团成圆形在烤盘上摆好。180度烤20分钟，再220度烤5分钟就OK了。