翟氏秘制红烧肉

翟氏秘制红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋煮熟剥皮, 五花肉切3X3cm小块, 葱切寸段, 姜切片, 大料2个, 桂皮半根, 花椒20颗

2. 第2步.

   锅热后放白糖, 小火待其融化, 糖化后将肉倒入翻炒

3. 第3步.

   肉变色后放葱, 姜, 酱油翻炒几下

4. 第4步.

   加料酒后盖锅盖焖1分钟

5. 第5步.

   开盖放入调料包, 加盐加水 (没过肉面), 盖锅盖中火煮开

6. 第6步.

   锅开后加鸡蛋, 水不够可加开水没过鸡蛋表面, 关小火盖锅盖继续炖1小时

7. 第7步.

   每隔5分钟需要开盖翻炒, 以免粘锅