用冬瓜、红酒制作的甜品凉菜。此菜特点酒香浓郁，清甜爽口，入口即化，是招待亲朋的理想美食。
用挖勺器将冬瓜挖成一个个小圆球（多一些）。锅内倒水，烧开后下入冬瓜球焯透，入冷水拔凉。
锅内倒入红酒，加入冰糖熬化即可，倒入小盆里晾凉。倒入瓜球浸泡（约两天时间入味）
捞出放入盘中码好。黄瓜从中切开，切成五连片（一侧别断），隔一片向里折，摆好。
为便于入味，冬瓜球一定要焯透。红酒汁稍甜一点。
