我不知道湖北人是不是都喜欢喝清淡的汤，反正我们家乡是，主要还是原汁原味，虽然有时的饮食习惯和长沙的比较近。我们一般把汤分为大汤和小汤，砂锅啊，煲锅啊什么的炖的啥都是大汤，炒锅就能煮的叫小汤，看人数和情况而定。我介绍的是小汤，一般在我们家乡的饭店都没有，属家常菜。
炒锅放食用油烧温加水（我没放油），水微热备用
小葱切小段，淋适量芝麻油备用，豆腐花到温水中煮开
开后关火，加盐、鸡精即可
趁热倒入装麻油葱花的碗内
为好看，最后可加一滴老抽，两点麻油来提色，也可不加。
注：1、开始就加食用油煮是大众口味，自己吃的话清淡点没关系。
2、滴酱油可在起锅之前关火之后，因为要调匀。
3、这注意是喝豆腐花的原汁原味，所以口味淡，食重者可加点麻辣鲜，但适量，不要冲豆腐花的味道，没有清新感。