春节刚刚过完，很多东西带有年味念想的食物却留了下来，首当其冲的就是腊味，腊肠，腊鱼。。。每到腊月时，母亲都会忙前忙后的腌制些腊味，不仅是过年时招待客人下酒的好菜，而且是给不在身边的儿女们带走的家乡味道的美食。腊肠的制作是将五花肉洗净切丁之后，再利用机器灌入肠衣之中，灌入之后，肠衣上会打上一些小孔，然后以绳分节，再置于阳光下曝晒，因此腊肠独具风味，有一种风干的肉香更多详细的做法可以锁定开天网http://www.91kaitian.com/
将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟， 凉后切片备用
将切片的腊肠和蒜片放入锅中，加入少量的油， 慢慢翻炒；
直至将腊肠的部分油脂煸炒出来
下入蒜苗和红辣椒一起翻炒
翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉
翻炒均匀即可
装入盘中
这是一道美味简单的小炒菜，只要注意提前将腊肠处理一下，也就是需要先蒸；如果没有蒸，可以在炒之前加入适量的水将切片腊肠煮一下；（这腊肠有点肥，因此少加点油，将其中部分的油脂煸炒， 才不会腻。） 后面的步骤就相同啦。更多详细的可以锁定http://www.91kaitian.com/