今天做的这个豆豉蒸排骨，广式茶餐厅中经常吃到的，原本以为很复杂的，后来网上查了些资料，发现不是很难呢，而且特别适合像我这样的懒人操作呢，我觉得吧，只要有探索的精神，美食好像不是那么难以靠近的呢，哈哈，喜欢吃排骨的筒子们的，试试吧
排骨洗净后焯水备用
葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁
锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香
将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
继续加入黄酒
加入生抽，糖和盐
放入淀粉
搅拌均匀后腌制一个小时左右
腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可
1 我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可
2 排骨最好选用猪肋排，口感更好
3 排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的