芽苗菜是一种食疗兼备的食品，因为平常的蔬菜很多是不能直接吸收的，芽苗菜的特点不与外界营养、气侯、土壤接触，不用施肥打药，是真正的无公害的食品。它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生的营养物质，蛋白质通过酶的分解形成氨基酸，各种物质通过分解形成各种矿物质，容易被吸收。通过生物的转化，在适宜的温度、湿度、光照等条件下，由多糖转化成单糖，将蛋白质转化成氨基酸，转化为各种维生素，所以具有更高的保健功能!
洗净摘下的芽苗菜
打一个鸡蛋在碗里
放入少许食盐打散
加入适量的低筋面粉
搅拌均匀
然后倒入少许橄榄油并搅拌均匀
将电饼铛加热涂一些橄榄油，倒入鸡蛋糊糊摊成薄饼
熟后在案板上切成整齐的长方形，我这次将鸡蛋卷卷成了如意形状，将芽苗菜放在长方形薄饼的两头一起向饼的中间卷，卷好后用牙签固定好
最后成型
摆盘
卷好后，由于饼中加了食盐直接吃就可以，如要要更加好吃的话可以沾点番茄酱或者青芥或者沙拉酱都是很好的选择！
O(∩_∩)O哈哈哈~有一点一定要记牢哦————拔下牙签！！！