这是不放水，也不放油的做法，大维爸爸很喜欢吃。图中还放了一点排骨。
五花肉浸泡一夜，把血水放出去。
五花肉切块，土豆切块。
热锅，入五花肉，入香料。干煸，千万别放油。把肉自身的油煸炒出来。当肉煸成带一点棕色，油出了不少的时候，这步算到位。
把红糖两大勺放到锅内的油里，叫它冒泡泡，和锅里的五花肉一起翻炒上色。
入土豆块。煸炒。
加老抽，加盐。继续煸炒。看肉颜色够深了，出锅。
入高压锅，用排骨&炖肉档，熟了即可吃。
此为干烧做法，不放油不放水不放葱姜。由于五花肉自身的油大，所以也会很腻，怕腻的就别试了。但是我家肉食动物很喜欢。
