豆腐蒸小黄鱼这道菜非常适宜女性朋友，有补血养颜的作用，而且做起来又很容易。
小黄鱼去鳞、去内脏、去鱼头洗净，加入盐、胡椒粉、绍酒腌制；豆腐切成厚片铺在盘中。
将小黄鱼排列在豆腐上，撒上葱、姜丝和干辣椒圈，蒸锅加水煮开后，把鱼入锅蒸6～7分钟，取出蒸好的鱼，浇上万字牌特选丸大豆酱油，在另一锅中熬制葱油，烧至八成热时淋在鱼上即可。
嫩豆腐较容易出水，当鱼蒸好后，盘里会有很多汤汁，可适当滗去一点再淋上酱油。
