剩米糊的另一个好去处。除了做面包什么的，还可以做成鸡蛋饼。但这个比做面包省时多了，剩米糊直接打个鸡蛋、抓点面粉进去，几分钟就吃上热乎乎的米糊鸡蛋饼了，口感细腻，营养加分。
剩米糊，打个蛋进去，抓两把面粉进去，搅拌成能流动的糊糊。
不沾锅倒少许油，油热后，倒入适量面糊。中小火加热，面糊全部凝结后翻面，再煎半分钟另一面上色即可。
不沾锅或是电饼铛少倒点油也没有问题，如果是普通煎锅油放多一点比较好。
