南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，这是传统的南北文化差异。
吃米饭就得有菜，还得有下饭菜，这样更能勾起大家的食欲。
那什么是下饭菜，最直观的感觉就是当这道菜端到你面前时，有非常想吃他的欲望，其次就是配合着这道菜，能吃更多的米饭。今天做的这道豆瓣土豆片就是一道家常下饭菜。
土豆去皮洗净后随意切片，切好后用洗水冲洗一下，腊肠切片备用
锅中放少许油，放入腊肠小火慢慢炒出香味
加入土豆片一起翻炒，待土豆片炒至变色后，加入豆瓣一起翻炒
待土豆片炒至8成熟时，加入少许盐，继续翻炒30秒左右出锅
1、土豆片不要切太薄，也不要切太厚，太薄炒的过程中易碎，吃起来口感不好。太厚不易入味
2、豆瓣比较咸，加盐时要注意份量要少
3、喜欢口味重点的，可以在炒腊肠时，加点姜和蒜一起炒，味道更香。出锅时加几滴酱油颜色会更鲜亮