据说是在日本最受欢迎的中华料理，台湾翻译为干烧虾仁，日语是エビチリ。部分参考APP“简单料理”中的菜谱。
| 虾仁 | 200g |
| 材料A： | |
| 1蛋白 | 1个 |
| 2淀粉 | 2小勺 |
| 调味汁B： | |
| 1淀粉 | 1大勺 |
| 2糖 | 1大勺 |
| 3味噌 | 1大勺 |
| 4番茄酱 | 3大勺 |
| 5酱油 | 1大勺 |
| 6酒 | 3大勺 |
| 7高汤素（中华风味） | 1/2小勺 |
| 8水 | 100ml |
| 材料C | |
| 1独头蒜（蒜瓣） | 一头（2-3瓣） |
| 2姜 | 大概3cm |
| 3洋葱 | 1/4个 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
准备工作：材料A调匀，虾仁擦干水分，调味汁B调匀，材料C中蒜、姜切末，洋葱切小丁。
虾仁加入A中。
油烧热加入（2），翻炒至变色，盛出。
锅擦净，加入油烧热，加入材料C，炒出香味，加入豆瓣酱一大勺，小火炒出红油。
（4）中加入（3），翻炒均匀。
倒入调料汁B，汁收稠后盛盘。
我买的是袋装去壳去虾线虾仁，如果是活虾须先去头去壳去虾线。
油量我没量，虾仁应该过一下油的，但为了健康我只是炒了一下。因为是不粘锅，不担心粘锅问题，用油滑炒一下就可以。炒香蒜、姜和洋葱时油量要和后面加的豆瓣酱中的红油均衡一下，一定要小火慢慢炒香。
虾仁炒的时间不要过长，以免收汁时变老。
还加了一点青豆点缀，盘底是水焯过的油菜，味道很好，没有也可以，所以没写入材料，可以自由发挥一些的〜
非常好吃的一道菜，锅没舍得刷直接炒饭吃了，嘻嘻嘻。。。
