除湿消水肿的红小豆还可以炒着吃哦，养生又下饭（稀饭最适合，干饭也不错），适合夏天吃的小菜。
红小豆洗净，沸水煮约一小时。
捞出红小豆沥干。锅中倒适量食用油，油热后，放入红小豆翻炒。
放盐调味。
快起锅时，加葱末，翻炒几次即可出锅。
翻炒至大部分红小豆“开口”，就可以放葱准备起锅了。这是清炒的版本，重口味还可以加各种调味料。
