越是天热，越是要弄个汤炖着，内容丰富些，其它菜都不用烧了。
鱼头一切两，洗净擦干水份（防油溅）
热锅冷油，先下生姜煸香，我买的鱼头较大，分两片煎的
第二片煎的时候加了干红辣椒（如果不喜欢吃辣的就别放了）
找个大锅，放得下两片鱼头的，一次性加入纯净水（给锅留点空间加芋艿），大火煮10-15分钟，转小火炖，约30分钟
加入芋艿再一起炖30分钟左右
鱼头汤一般总共需要1个半小时就可以吃了。出锅前加入盐，放入绿色菜
煎鱼，锅一定要先烧热，加一滴水入锅，水珠是打转的。就可以放油了，基本不会粘掉皮。
烧这个汤那天，家里没有火腿了，如有，请加入火腿丝一调羹，汤头鲜得不得了