此菜是客家美食,鱼丝是由鱼肉。红薯粉,盐做的。在赣南菜市场,超市里都有卖。
热锅放油,油温6成热时放入鱼丝炸至稍稍有点黄色捞起,控干油,装盘即可。
最好将鱼丝放在太阳下晒半小再炸。如果是在北方此程序可以省略。