抹茶棋格吐司

抹茶棋格吐司的做法步骤

1. 第1步.

   原料A除黄油以外揉至有筋产生

2. 第2步.

   加黄油揉至能拉出透明且坚韧的大片薄膜的完全阶段

3. 第3步.

   面团均分成2份，其中一份加入B后揉至颜色均匀

4. 第4步.

   放入自制恒温恒湿发酵箱，26-28度，湿度75％－－80％基础发酵1小时

5. 第5步.

   两份面团各均分8份后滚圆，盖保险膜松弛20分钟

6. 第6步.

   再排气、压扁后滚圆

7. 第7步.

   颜色错开排入吐司模

8. 第8步.

   入发酵箱，32-38度，湿度80-85％最后发酵至9分满

9. 第9步.

   烤箱180度预热 30分钟