咸肉鳗鱼干豇豆干冬瓜

咸肉鳗鱼干豇豆干冬瓜的做法步骤

1. 第1步.

   咸肉洗净切片。 鳗鱼干切小块，洗净后用清水浸泡半小时以上。 豇豆干洗净后，用清水泡发，切长段。 冬瓜去皮切块。

2. 第2步.

   锅内放少许油，放入生姜片、糖，炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干。

3. 第3步.

   加入料酒、葱段翻炒几下，再加入咸肉片、豇豆干继续翻炒。如果太干此时可再加少许水。

4. 第4步.

   加入冬瓜，倒生抽拌匀后，加入适量水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火焖至冬瓜软烂即可。