《牛气翻几蕃》-番茄牛腩煲
前段时间在同事家吃到这道菜，
酸酸甜甜，味道萦绕不去。。。
于是乎，今天起兴来尝试下这个大工程，
凭着当时味觉的回忆，以及下厨房中各色菜谱的借鉴，
嘿嘿，挺成功。。
虽然是要花力气花时间，可是为了让你的牛气翻几蕃，何乐不为呢？
为了带饭，多做了一些，分批带。其实这顿适合3-4人份。如果要少量，请按自己情况减少。
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2013.5.5一整个下午
切成块的牛腩洗净后，用清水浸泡半小时。中途换换水，尽量去干净血水，捞起沥干。
西红柿切大块，土豆切小块，洋葱切片，姜切片。
油锅烧热，入姜片爆炒下。放入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。
放入番茄酱，放入牛腩、土豆、老抽、料酒、番茄酱炒一炒。
倒入清水（比全部淹没食材还要多一点），大火煮开一段时间后中小火慢炖。中途还可加水。慢炖1小时。如果咸度不够，可添加适量的盐。
将锅中的食物倒入隔水炖盅中继续炖2小时。（因牛腩在锅里不容易酥烂，最好放到炖盅去炖炖，经过炖盅炖后的煲味道更浓郁。如果没有炖盅，就继续在锅中多慢炖些时间，让牛腩酥软）
大工程结束，慢慢品尝喽!