玉米健脾益胃，跟排骨炖在一起，排骨借了玉米的清甜，玉米又沾染了排骨的浓香，既能开胃益脾又可润肺养心，夏天吃最合适啦。
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将排骨洗净后下冷水锅，水开后会有血沫被焯出。
水开后即可把排骨取出，备用。
玉米切小段。
葱姜切好备用。
煮锅中加水，水要一次性添够，免得中途干锅。水开后将排骨和玉米下锅。
将干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮包好，和葱、姜一起下锅，倒两大勺料酒。加盖，煮开后转最小火，煮一个半小时。
加适量的盐，加盖，再煮半小时即可。