自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)

自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法
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自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法说明

方子自《现代心素派素糕点》,我做了500克的糖

自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的食材和调料

生白芝麻40克
生黑芝麻200克
麻油少许
白砂150克
麦芽糖100克
40毫升

自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法步骤

  1. 第1步.自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法步骤 第1步

    汤锅中放入水、白砂糖和麦芽糖,中小火煮至粘稠起泡,熄火待用;

  2. 第2步.自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法步骤 第2步

    炒锅中倒入麻油、黑芝麻和白芝麻用小火炒至出香味,黑白芝麻熟热涨起;

  3. 第3步.自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法步骤 第3步

    倒入1中的糖液一起翻炒均匀;

  4. 第4步.自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法步骤 第4步

    将炒好的芝麻糖倒入抹了油的深盘中,抹平,待不烫手后取出切块,即可食用。

小贴士

做的过程很简单,但切出形状的过程耗时耗力,麦芽糖总是粘刀,用水和用油抹在刀上都不能解决这个问题,切的时机把握是个重点,第一次做大家可以多次尝试

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