香煎萝卜糕 (菜头粿)

香煎萝卜糕 (菜头粿)的做法步骤

1. 第1步.

   萝卜去皮刨丝, 腊肠蒸10分钟, 去皮切丁, 虾米洗净备用. 锅中放少量油把腊肠丁炒香, 加入虾米继续翻炒出香味. 倒入刨好的萝卜丝, 加入盐, 鸡精粉, 胡椒粉和糖调味后, 盛出备用.

2. 第2步.

   粘米粉加水调成糊状.

3. 第3步.

   将做法1的萝卜料拌入做法2的粘米粉糊中. 取蒸盘, 抹上少许油后倒入拌好的萝卜糊, 上蒸锅隔水蒸20-30分钟, 快要蒸好时, 用筷子插入, 拔出后, 没有粉浆挂在筷子上就表明蒸好了.

4. 第4步.

   这个是加了葱和香菜的, 口味可以自己变化哦.

5. 第5步.

   这个脱了模的样子, 很完整吧.

6. 第6步.

   稍凉后, 把萝卜糕切成小块, 放入热油的平底锅中, 略煎至表面微黄即可.

7. 第7步.

   如果只是像我这样粘酱吃的话, 在煎的时候可以煎得焦黄些, 不过毕竟是大米磨成的粉, 太焦得话表皮会好像糍饭糕那样很硬的. 还是按个人喜好吧. 也可以加点XO酱或老干妈加点豆芽炒一炒, 又是一道菜哦.