手撕包菜，步骤简单，吃的时候，冷热皆可，清爽可口，酸辣适中，刺激食欲，是非常适合夏天吃的一道菜。
用手将包菜撕成一片一片的。适中的大小会比较好入味。
青椒洗净切好，备用。
开火，油烧热，加少许盐。倒入青椒，炒出香味。倒入撕好的包菜，大火翻炒。加盐，加醋。
刚洗好的包菜会比较大，遇热，加盐以后，就会变小。继续翻炒至熟。
出锅。
这道菜，用青椒或者干辣椒都可以。关键在于，要提早放醋，这样可以保持包菜香脆的口感。醋最好用白醋，这样炒出来很漂亮。我用了红醋，因为家里正好没有白醋了。
