这道菜的精华在于把嫩豆腐做成老豆腐~~~外面有点嚼劲，而里面又是非常的柔软~~~
备料，嫩豆腐切成块，可大可小~~但是要一样大~~平菇切段，姜切片
锅底放一点点油，把豆腐放进去煎到两面焦黄~
放入姜片炒香~放入平菇~~
加入一勺热水~放入酱油，盐，糖，米酒调味，盖盖煨煮
开盖，把汁收干点起锅~装饰下就好啦~~
煎豆腐的时候等到底下焦黄的时候再翻，这样豆腐不会破~
