多汁素烙饼

多汁素烙饼的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用30度温水化开；

2. 第2步.

   面粉选用高筋粉，200克；

3. 第3步.

   酵母水缓缓倒入面粉中，和到三光；

4. 第4步.

   室温下发酵1小时；

5. 第5步.

   茄子、尖椒洗净，生姜切末；

6. 第6步.

   茄子切小块，尖椒切碎，锅中放少许热油，茄子块、尖椒碎、生姜末倒入翻炒，加生抽、白胡椒粉、盐调味盛出备用；

7. 第7步.

   面团发酵至1.5到2倍大；

8. 第8步.

   取出排气滚圆，分成大小适当的剂子，擀成圆片状；

9. 第9步.

   把炒好的茄子馅放在圆片中间，包起来收口朝下，再次擀圆；

10. 第10步.

    平底锅烧热，倒入适量油转中小火，把擀圆的圆饼放上，表面撒白芝麻增香；

11. 第11步.

    表面金黄即可翻面，依次煎好装盘，趁热最好。