腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。传统腊肉需要盐，糖，白酒，酱油，五香料等，宿舍只有盐，白糖和黄酒，也可以做哦！
肉洗净晾干
肉抹上盐，糖，倒入黄酒，没过肉的一半即可
腌四小时，翻转过来再腌四小时
晾晒一周左右，时间过久会过硬
做腊肉的几天又暴晒又暴雨，还是看好天气再做。幸好没发霉，哈哈！
