经常食用此菜有降血压,益肝,清热凉血,利尿。防便秘等功效。适宜老年人食用,木耳菜含钙很高,且草酸含量极底,是补钙的经济优选菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
将木耳菜择洗净,蒜去皮切碎。
锅置火上,放油,油温4成热时放入一半的蒜末小火煸香,开大火放木耳菜炒至断生放另一半蒜末,放盐,味精,炒匀即可。
炒木耳菜要用大火旺火快炒。