鲈鱼还是清蒸的好！
鲈鱼处理干净，两面肚子各切三刀，在肚子里里抹上花雕，身上也抹一些
葱、姜切丝；姜丝垫在盘子上，铺上鱼，再在鱼身上铺一层姜丝，腌制半小时
烧开水，把刚刚腌好的鱼直接上蒸锅蒸10分钟
夹去盘里的姜丝，在鱼身上铺一层葱丝，均匀地淋烧热的蒸鱼豉油在上面
最后烧一锅热油，浇一下鱼就可以了
A.鲈鱼一定要处理得非常干净，尤其是麟和表面的一层黑色粘液，用凉水多冲冲洗洗。
B.上锅蒸鱼的时间千万不可超过10分钟，如果稍大的，也12、13分钟就足够，不然就老了。
C.淋蒸鱼豉油和食用油的速度要快！快！
