小炒茄子

小炒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子滚刀成大块，用少量食盐揉抓后静止10分钟

2. 第2步.

   将蒜瓣切碎 辣椒切碎

3. 第3步.

   将揉抓好的茄子过清水沥干

4. 第4步.

   锅内适量热油，大火爆炒茄子

5. 第5步.

   待茄子肉稍带青色放入蒜瓣和辣椒继续翻炒

6. 第6步.

   加入适量盐 味精 酱油继续翻炒

7. 第7步.

   注入适量水，焖煮5分钟左右收汁起锅即可