丝瓜鱼头汤

丝瓜鱼头汤的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净对开边，直边斩成4件，丝瓜去头尾后斜刀切大片，

2. 第2步.

   放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油；

3. 第3步.

   放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放丝瓜煮2分钟。

4. 第4步.

   出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱 　　橘子皮的清香有助于提味（没有就算了）