正宗酥皮菠萝包

正宗酥皮菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   在面包桶里打入鸡蛋·水·糖·奶粉·高筋面粉·酵母粉放在面粉上面·这样容易发酵·按和面键22分钟后按停止和面·放入黄油和盐·在选择按和面键26分钟后按停止和面·将面团拿出用保鲜膜包上松弛10分钟·

2. 第2步.

   将面团揉成条·分成60克的小块·在手掌抹一点点黄油防止沾手·用手把小面快揉成圆球·然后在用保鲜膜盖上松弛10分钟·

3. 第3步.

   小面团松弛的时候马上做酥皮·黄油打发后放糖粉·低筋面粉依次打发·完成后分成和面团数量一样多的小酥皮块·揉成小酥皮球备用

4. 第4步.

   在手里抹一点点黄油防粘·把酥皮团放在手里用手把球压成酥皮片·然后放入小面团·

5. 第5步.

   酥皮包入面团三分之二就可以·让二者粘合·

6. 第6步.

   烤盘放上烤纸·没有烤纸的抹上薄薄的一层油也可以·然后放入烤盘·全部做好后等着发酵（我发酵的方法是·将烤箱开到25度·最底层用一大深烤盘的开水·然后把要发酵的那个烤盘放在倒数第二层··这样发酵的面包口感都很棒）发酵一个半小时就可以了·

7. 第7步.

   在已经发酵好的面包上刷上蛋黄液·

8. 第8步.

   然后将烤箱预热到155度·烤盘放在倒数第二层上下火烘烤15分钟·（每家的烤箱功率都不同·最后几分钟在烤箱边看一下面包上色·以免考老·）