超简单的马卡龙

超简单的马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁粉,糖粉和可可粉混合过筛

2. 第2步.

   蛋白分三次加入细糖,打至干性发泡

3. 第3步.

   一次性将混合好的粉倒入蛋白中翻拌至面糊出现光泽，呈绸带状缓慢落下，且纹路不易消失即可(搅拌的时候你感觉到有点阻力)

4. 第4步.

   把面糊放入裱花袋中挤在硅胶垫上~我是硅胶垫下面放了一张自己画的圆圈~~这样就能挤出同样大小的马卡龙~

5. 第5步.

   接下来就是晾干表面~把马卡龙放在60°C的烤箱的最上层30分钟

6. 第6步.

   表面形成一层硬壳，不粘手~(一定要不粘手!!!!!!)

7. 第7步.

   然后拿出来烤箱预热至180°C然后再放入烤10-12分钟~拿出来千万别急~凉了以后就能直接掰下来了

8. 第8步.

   内馅:甘纳许

9. 第9步.

   黑巧克力切碎放在一个小碗里,淡奶油加热,快沸腾的时候导入巧克力里

10. 第10步.

    静止2分钟后搅拌均匀再加入牛油搅拌均匀

11. 第11步.

    等巧克力稍微变硬后放入裱花袋就可以装饰马卡龙了