西班牙傳統的煎蛋餅，據說這道菜的發明，源自於雞蛋昂貴的時期，聰明的家庭主婦想出的既能讓家裡人都能吃上雞蛋，又不會太貴的辦法，基本原材料就是雞蛋、土豆、洋蔥、黑胡椒。吃起來口感很清新，一点都不腻。咸口，適合不愛吃甜食早餐的人呦。
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鸡蛋打散，加入牛奶、干酪、糖、胡椒粉搅匀。
马铃薯去皮切成薄薄的片，洋葱切丝。
平底锅预热，添油，将洋葱丝下锅，炒到透明状。
倒入之前打好的蛋液，放入马铃薯片，盖上锅盖最小火闷5分钟左右。
蛋液凝固之后，用一个平底盘帮助，将蛋饼翻面，继续煎上5分钟左右。
出锅之后切成小块，开吃。
